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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常酸辣土豆丝，家常素炒土豆丝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、酸辣土豆丝的家常做法怎么做
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
7.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。
2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
二、酸辣土豆丝详细步骤
食材：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3.准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、酸辣土豆丝怎么做
酸辣土豆丝是我们很常见的家常菜，很多人都对土豆丝情有独钟，外面吃饭少不了一碟酸辣土豆丝。在家很多人也喜欢做一道土豆丝，酸爽可口又开胃。但是很多人反映，自己在家做的土豆丝没有饭店做的好吃。那是你没掌握这2个技巧，今天让大厨告诉我们酸辣土豆丝的正确做法。
食材：土豆2个、干辣椒5个、红尖椒和青尖椒各3根、姜、蒜、花椒、植物油适量、醋。
2.干辣椒切段，红辣椒和青辣椒切丝，姜和蒜切片。
3.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入干辣椒，姜和蒜，花椒。
4.捞出土豆丝沥干水分，倒入锅中。
5.不停翻炒，土豆断生后倒入青辣椒和红辣椒。
6.顺着锅边倒入适量的醋，加入少量的盐，搅拌均匀即可出锅了。
做土豆丝的两个诀窍在于土豆丝一定要泡水，去除土豆上的淀粉，防止粘锅；醋一定要溜着锅边倒，这样做出来的菜香脆可口。掌握这2个技巧，你做出来的土豆丝和大厨一样好吃。赶紧为你的家人做一份可口的酸辣土豆丝吧！
四、酸辣土豆丝怎么做才好吃
酸辣土豆丝，酸辣爽口，做法简单，超级下饭。
土豆一个（大的）青红椒半个干辣椒几个精盐适量一品鲜酱油一匙白醋2匙白糖少许鸡精适量花椒粒少许
2.土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。
4.放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。
7.锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。
10.加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。
11.最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。
1、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。
3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。
五、酸辣土豆丝的做法
土豆2个，干辣椒8个、食用油适量，酱油1勺，醋3勺，食盐，鸡精，葱，花椒各取适量。
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用
7、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
六、酸辣土豆丝用小火还是大火炒好呢
顿顿都是肉，吃腻了，今天小易给大家上非常简单的家常菜——酸辣土豆丝。很多人都觉得这道菜简单，但是真的能做得跟外面的口味一样吗？是不是发现炒土豆丝，要么粘锅了，要么口感绵软，总感觉缺点什么？看完这篇文章，你就知道原因了！所需食材：土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、葱、
制作步骤：第一步：把土豆清洗干净后去皮，先在土豆的一面切一刀，然后倒扣过来，切成片后改刀切成粗细均匀的丝；接着把切好的土豆丝放入清水里面，充分清洗掉表面的土豆淀粉。
第二步：锅中加入清水烧开，水开后下入切好的土豆丝焯水40-50秒左右；然后用漏勺捞出来充分沥干水分；接着立马把土豆丝倒入凉水里过凉；最后倒出来控干水分备用。
第三步：干辣椒用水泡一下，然后改刀切成小段；几个小米辣切成小段；一个大蒜改刀切成片；生姜切成片备用。
第四步：把锅充分烧热加入食用油，再下入切好的料头煸炒出香味。然后往锅中下入土豆丝，大火翻炒之后，调味少许盐、鸡精、白糖，再次翻炒均匀。
第五步：从锅边淋入适量白醋（醋可以多一点），开大火翻炒均匀；然后再往锅中淋入少许香油，再加入葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
1.干辣椒用水泡一下，炒的时候才不容易糊。
2.土豆丝切好后一定要把表面的淀粉清洗干净，这是土豆丝爽脆的关键。
3.土豆丝焯水时间不能长，焯好水后请立马倒入冷水中，这样炒出来的土豆丝才爽脆。
很多人会把炒土豆丝作为进入“烹饪界”的第一道菜，而这道全国人民餐桌上经常出现的土豆丝并没有想象中的简单，现在你学会了吗？快来试试吧！
关于家常酸辣土豆丝到此分享完毕，希望能帮助到您。
