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本篇文章给大家谈谈田螺肉如何清洗才干净，以及大田螺肉怎么烧才嫩又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、田螺烧肉怎么做好吃
首先需要准备以下食材：田螺750克，五花肉300克，紫苏1把，香葱2根，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，淀粉1勺第一步：先将田螺刷洗干净，去掉田螺的尾巴，再把碎壳处理干净，然后冷水下锅，加入姜片，料酒焯水将田螺煮熟。第二步：在煮田螺的过程中，将生姜、大蒜、小米椒，分别切成碎丁，一起装盘备用。再把小葱切成葱花，放着备用。第三步：田螺煮至水开，再煮1分钟左右，将田螺捞出来，过凉水至不烫手，然后用牙签把螺肉取出来，放清水里面，洗掉田螺的内脏，处理干净，只要田螺肉即可，然后顺手把田螺壳也清洗干净，留着备用。第四步：将五花肉去皮，然后切成小块，再跟田螺肉一起剁碎成肉末，剁好之后装盘子里面，加入半茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1小勺淀粉，然后顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶。第五步：假设有条件的，建议准备一点竹叶，弯成漏斗的形状，然后塞到田螺壳里面，再酿肉，这样比较容易拿出来吃，假如没有的话，就少塞一点肉。第六步：起锅加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，将汤汁煮开，水开之后，将酿好的田螺放入锅中，转成中火，焖煮10分钟。第七步：田螺焖熟之后，放入紫苏翻炒一下，等紫苏炒软之后，淋入水淀粉收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可上桌。
二、小田螺肉怎么炒好吃
问题一：怎样炒田螺肉好吃？材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
问题二：炒田螺肉怎么做好吃，炒田螺肉的家常做法用料
挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。
问题三：田螺肉怎么做又嫩又好吃香辣田螺
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。 PS：1.注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。
问题四：田螺肉怎么做肉又嫩又好吃呢【制作材料】主料：田螺(500克)猪肉(肥瘦)(250克)调料：料酒(50克)味精(20克)盐(15克)酱油(100克)胡椒粉(20克)姜(5克)大葱(5克)色拉油(50克)香油(10克) [编辑本段]【制作工艺】 1.将猪肉剁碎成肉末； 2.田螺洗净取出螺肉； 3.螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳； 4.锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开； 5.加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。 [编辑本段]【菜品口感】口味：咸鲜味香浓，鲜美。 [编辑本段]【食谱营养】田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 [编辑本段]【食谱相克】田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
问题五：爆炒小田螺的做法，爆炒小田螺怎么做好吃，爆炒田螺去尾洗净
热油依次下豆瓣，花椒姜蒜翻炒，待香味出来后放青红椒田螺炒下，加适量水焖熟，最后放洋葱，盐，鸡精，味精起锅
一盘香香辣辣的田螺就ok了，很简单吧，配上啤酒，开动了
田螺最好养两天。让它把泥土吐出来，可以滴几点菜油在里面。
生姜1个郫县豆瓣适量二荆条青椒10个小米辣10个蒜瓣适量洋葱半个花椒粒适量
问题六：爆炒田螺肉怎么做好吃爆炒田螺肉
田螺肉半斤青红辣椒适量盐酱油豆瓣酱少量味精蒜头两瓣干辣椒粉少量香油少量姜切末
1.买田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在加多点盐抓洗，从复四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗干净很重要，味道才好没沙没泥
2.青红辣椒，洗干切小小圆形，蒜切片
3.热锅放油，放点姜末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒时候出少量水分，不要管他，放少量盐，炒水收干，放酱油，小炒至香，放干辣椒粉少量，在加入少量豆瓣酱，翻炒，在放入青红辣椒，放蒜头，在放少量盐，在加点味精，翻炒几下，放少量水，放几滴香油，焖小会，收干就好了，这样就可以了，简单好吃，试试吧！
问题七：田螺肉的做法大全，田螺肉怎么做好吃材料
调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克做法
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
问题八：田螺肉怎样炒嫩楼主你好
到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。
买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。
只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。
锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。
然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来......
翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。
烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。
假如还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!
焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。
等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。
问题九：小竹笋能与田螺肉一起炒着吃吗？假设能，怎么炒才好吃。食材
1.准备主料：田螺1000g，田螺最好买剔掉尾部的田螺，这样回来煮比较入味
2.准备配料：香菜一根，小香葱一根，紫苏两根，酸笋100g，姜一小块，橘子皮一片，八角一个，香叶一片，桂皮一小块，花椒粒适量
3.准备调料：生抽两汤匙，郫县豆瓣酱两汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙
4.把配料处理好：酸笋洗干净切条，香菜，小葱，紫苏分别切段，姜剁碎备用
5.田螺买回来放入清水中反复清洗两遍
7.倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）
8.等水烧开后翻动田螺，煮上5分钟即可把田螺捞出
9.田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍
10.反复搓洗两遍，这时田螺片会脱落
11.锅中放入适量食用油烧热后倒入酸笋翻炒一分钟后盛出装碗备用
12.锅中继续倒油，烧热后倒入姜末和香料（八角，橘子皮，桂皮，香叶，花椒粒）煸炒出香
17.依次添加耗油.生抽.料酒，再继续翻炒几下
19.再继续翻炒均匀，然后焖一分钟左右
22.沿着锅边慢慢倒入清水，清水的量以没过田螺为准
23.大火烧开后转中火慢慢煮，直至汤汁浓稠后添加少许盐，翻炒均匀后即可关火出锅
24.完成（由于我的小伙伴吃不了太辣，所以这道菜就没放干辣椒，豆亲可以根据自己的吃辣程度来添加干辣椒，其实田螺加辣会更加好吃哦）
三、家常田螺肉怎么炒好吃
将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
四、炒田螺肉怎么炒好吃
1、田螺肉一般需要炖炒的方式才可以完全熟透，辣炒是吃田螺肉最受欢迎的吃法，虽然看着不好看，但是吃起来那是相当的美味。
2、在炒制田螺肉之前一定要经过高温爆炒，最好是煮10分钟以上，以便田螺中的病菌和寄生虫入侵。
3、泡酸菜、泡海椒、老姜、蒜切碎。
4、田螺加盐使劲抓，把脏东西洗出来。
5、锅里油煎熟倒入田螺放点料酒炒片刻
6、锅里油煎熟倒入田螺放点料酒炒片刻水干就好了
7、选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。死螺是不能够食用的。
8、在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
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五、大田螺肉怎么烧才嫩又好吃
1、大田螺肉加入些小苏才嫩又好吃。
2、螺丝分为两种，一种是小螺丝，一般在湖里面的岩石边上就会有。一种的是大螺丝，我们也把它叫做田螺，个头的非常的大。
3、很多小伙伴特别喜欢吃这种大螺丝，因为觉得它的肉非常的肥厚，吃上去口感特别好。那么我们在烹制大螺丝的时候应该注意哪些烹饪小技巧，这样才能使大螺丝肉做出来比较鲜嫩呢。
4、用料：田螺、姜、葱、蒜、干辣椒、酱油、生抽、蚝油、火锅底料、小米辣、盐、鸡精、香味、桂皮、八角。
5、菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍。
6、用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净。
7、冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份。
8、沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味。
9、热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列。
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