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Hi，大家好，关于茶叶蛋的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于早餐茶叶蛋和啥是绝配的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、台湾茶叶蛋的做法
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。你想了解好吃美味的台湾茶叶蛋要怎么做吗?接下来我给你推荐台湾茶叶蛋的4种家常做法。
鸡蛋8个，盐6克，水710毫升，酱油15毫升，老抽15毫升，盐2克，乌龙茶茶叶6克，八角2克，桂皮1条(5厘米长)，柑橘皮6克
1.在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开，调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳。
2.在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火，盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，
卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克
(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
二、正宗茶叶蛋的做法
茶叶蛋是大家非常熟悉的小吃之一，也是一个传统食物了，最常见就是很多卖早餐的，也都会出现，其实茶叶蛋的做法非常简单，它主要是在煮制过程中上加入红茶叶，做出来茶香浓郁，特别香，而且还便于携带，又可以当早餐，还可以当零食，所以深受大家的喜爱。跟我一起来看一下茶叶蛋的家常做法吧，即使是新手小白，也可以轻松搞定，一定想不到它的做法竟然如此简单，学会就再也不用出去买着吃了。
下面就来同大家分享一下茶叶蛋的具体制作过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会以后，再也不用买着吃了，而且自己做得更干净卫生。
食材用料：鸡蛋8个、生抽20克、老抽15克、红茶5克、冰糖20克、盐10克、八角3克、香叶1克、桂皮5克、小茴香5克
1、首先我们先提前将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋表皮压碎一下，如图所示。
2、在锅中倒入水和准备好的红茶叶，如图所示。
3、同时在锅中倒入生抽，如图所示。
4、继续倒入老抽，为了更好的上色，如图所示。
5、准备好的冰糖放入，如图所示。
6、在继续在锅中放入盐，如图所示。
7、最后再将准备好的八角、桂皮、香叶、小茴香全部都倒入锅中，如图所示。
8、开启中火将其上述所有混合在一起的食材进行煮制13分钟，煮好打开锅盖，将其放凉即可，如图所示。
9、最好的将其煮好后腌制4小时以上再食用，这样吃起来味道会更佳哟。
10、我这是才腌好，着急拍照给大家看一下，建议在上一条说到，最好是腌制4小时以上，这样会更入味。
1、鸡蛋要提前煮熟，然后将其表皮按压碎，这样可以更好的入味。
2、做好后，一次吃不完，可以放入冰箱冷藏存放，建议一次也不要做太多，尽量还是不要放太久哦。
三、茶叶蛋的煮法家常做法
茶叶蛋是一种非常营养美味的小吃，下面是茶叶蛋的家常做法：
鸡蛋6个、茶叶15克、料酒1勺、酱油2勺、盐适量、水适量、桂皮1小块、八角2个、花椒适量、姜片适量、葱白适量。
1.将鸡蛋洗净，放入锅中。加入足够的清水，锅盖盖上，大火加热至水开。
2.汆烫3分钟后，将鸡蛋捞出放入碗中，用勺子轻轻拍裂鸡蛋表面。
3.另开一锅，倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐、桂皮、八角、花椒、姜片、葱白和茶叶，用小火煮20分钟。
4.将第2步中捣碎的鸡蛋放入锅中，继续用小火煮30分钟。
5.将火关掉，不要急于将茶叶蛋捞出，用锅盖盖上，让茶叶蛋在锅中静置2小时，让茶叶的香味渗透到鸡蛋中。
6.取出茶叶蛋，用刀切开，分别装在碗中即可。
1、若想茶叶蛋口感更鲜美，建议煮的时间长一些。
2、煮茶叶蛋时不要烧太大的火，以免茶叶蛋外皮爆裂。
3、可以加入一些白砂糖，让茶叶蛋的味道更加甜美。
四、煮茶叶蛋的佐料是什么
辅料：八角、桂皮、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1、八角（学名：Illicium verumHook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。
2、桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。
3、五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
人民网-茶叶蛋千万不能多吃茶叶蛋危害盘点
五、茶叶蛋的做法是怎样的
1、说起茶叶蛋的做法，小的时候那可是我早餐的最爱之一，那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑，别提有多好吃了，想想都让我直流口水。茶叶蛋一般开火煮10分钟左右，这样鸡蛋就基本上已经熟透了。然后把煮熟的鸡蛋取出来，轻轻敲打出裂缝，这样才更好入味。让我们一起来看看怎么做更入味。
2、①该准备的料咱不能省，比如鸡蛋。其他的香料八角，茶叶，茴香籽，香叶，生姜干辣椒段。(总之，家里有的香料你都可以用，假设少了一两样也不用特意按照别人的方子去买，没多大必要)
3、②准备9个鸡蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中。鸡蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因为早餐店里都这样吧，咱们也就跟着做。
4、③煮锅里加清水，超过鸡蛋两个关节就好了，这个没啥具体要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道会太淡。
5、④锅里放2毛钱的八角大概四个；不要钱的茴香籽大概一把；一分钱的香叶大概6片；一毛钱生姜，大概6片；两块钱的茶叶，大概一把；不要钱的干辣椒段5个。
6、⑤加入盐，白糖，生抽，老抽。这些料的量都要根据你加水的情况来定，自己看一下就可以
7、⑥大火煮开，再转小火煮20分钟，然后泡个3小时就可以吃了
8、⑦一次吃不完记得用料汁盖住鸡蛋
9、我当时煮出来我就吃了一个，确实汁液没能渗透到蛋清里面，所以只有外面有味道。三个小时候依然是这样，我第二天吃的时候就渗透的特别好。所以假设愿意等的话，第二天开吃是最带劲的！
六、茶叶蛋的做法 家常简单
辅料：香叶两片、八角一个、草果一颗、桂皮一小段、花椒5粒、乌龙茶适量、盐一小勺、糖一小勺、生抽一大匙。
1、将五色香料加入煮锅中，小火煮十分钟。
2、香料煮制10分钟后加入茶叶，继续煮5分钟即可关火放凉。
3、在煮好的香料中加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽，盐的量可以根据自己的口味适当增减。
4、水大开后下入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中，煮7分钟捞出过凉水。
5、鸡蛋过凉剥皮，由于是溏心的，剥起来不容易，可以浸在水中进行，凉透的鸡蛋放入保鲜盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜即可。
文章到此结束，假如本次分享的茶叶蛋的家常做法和早餐茶叶蛋和啥是绝配的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
