原创
苦瓜和什么煲汤好？
苦瓜黄豆煲猪骨汤
食材：本地苦瓜1个，黄豆1把，潮汕咸菜1袋，猪胫骨400克，清水适量。
做法：
1.准备食材，用黄豆来煲苦瓜汤，黄豆最好提前浸泡，也有直接把未经过浸泡的黄豆直接放锅里一起煲的，但是浸泡过的黄豆口感更好，更绵软。猪胫骨提前汆烫2分钟，去掉肉腥味后捞出冲洗干净备用。
2.买了一个本地苦瓜，肥肥短短，颜色比较深绿色，我们本地人把这种苦瓜叫做“雷公凿”，这个据说是广东台山的苦瓜品种，味道比细长条的苦瓜稍微苦一些，但却非常受大家喜欢。把苦瓜两端去掉，对半切开，苦瓜籽去掉，洗干净后，把苦瓜切成大块。
3.潮汕咸菜一袋，只有咸菜梗没有叶子是潮汕咸菜的特色，把咸菜切成约1公分宽的长条备用。
4.汤锅准备好，把猪胫骨、泡发的黄豆和苦瓜全部放入汤锅中，大火煮开5分钟后，转小火煲50分钟 。
5.苦瓜汤里的苦瓜煲至发黄，最后把切好的咸菜放入苦瓜汤里，再大火继续煮沸5分钟即可。
小提示：
如果担心苦瓜过于寒凉，可以再拍一块生姜块，放入汤锅中一起煲煮，减少苦瓜的寒性。
苦瓜猪骨汤
第一步，脊骨剁块之后放入开水中焯水，等水面出现大量血沫，把脊骨捞出来，并且冲洗干净。（--想要汤汁不浑浊，排骨最好焯水并且洗干净。）
第二步，另外准备一个汤锅（砂锅最好，其他电炖锅也可以），把冲洗干净的脊骨放进去，再加纯净水没过猪骨，开大火煮开后，转小火继续炖30分钟，30分钟之后，把黄豆洗干净放进去一起炖。（--想要黄豆更软烂的，黄豆可以提前浸泡2小时，在大火转小火炖的过程中，汤汁渐渐变白。）
第三步，炖汤的同时，把苦瓜洗干净，最好能用洗米水泡十几分钟，之后再清洗一遍，对半切开，挖出苦瓜中的瓤和苦瓜籽，再把苦瓜切成小块备用。（--苦瓜的瓤一定要挖干净，瓤是非常苦的。）
第四步，这时，汤加黄豆已经煮了几分钟了，再把苦瓜块加进去，盖盖继续炖30分钟。
第五步，30分钟后，加些食盐调味，再出锅即可，是不是很简单？
炖好的苦瓜十分软烂，等汤晾至温热时再一口一口细细地喝，喝过之后，先苦后凉，跟生活一样“先苦后甜”，除了小孩子，大人们大概都会喜欢这个味道，经常熬夜、嘴角冒泡的人可以多喝。
苦瓜黄豆煲猪骨汤
食材：本地苦瓜1个，黄豆1把，潮汕咸菜1袋，猪胫骨400克，清水适量。
