其实路边摊炸萝卜丝饼的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解炸萝卜丝丸子怎么做,因此呢,今天小编就来为大家分享路边摊炸萝卜丝饼的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
一、炸萝卜丝丸子怎么做好吃,炸萝卜丝丸子的家常做法
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中,加入汤或水(假设加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。
7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。
二、炸萝卜丝丸子的做法
制作时间:30-40分钟食材:萝卜(白萝卜、红萝卜,黄萝卜,水萝卜亦可,也可以几种混合一起)、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花、鸡蛋
配料:盐、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末方法一:萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后,在锅中稍炒香,也可加入一个鸡蛋搅拌成馅料;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。(注意:炸的时候不要炸太久,不然会变焦了发黑,丸子就毁了;清蒸也需要注意时间,不要蒸得太熟了,失去弹性口感就不好了。)
蒸的萝卜丝丸子,清甜;油炸萝卜丝丸子,吃起来香脆,也是下酒好菜,或用来炖汤,撒些白胡椒粉,味道更香。(提示:生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量,只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的调料)。也可以在萝卜馅料里加入干馒头屑,在炸制时会更酥脆可口。方法二:
步骤:(一)将一个萝卜切成细丝,老头子是用一种叫挠子(音)的东西撮出来的,放在一个容器里,然后加入姜丝(姜要多一点,味道好)、葱花和两个鸡蛋,加两大勺盐和半勺糖,少许鸡精拌匀后加入绿豆粉和面粉(绿豆粉和面粉的比例是4:1),再继续拌匀,最好略稀一点,口感好。
(二)将锅里到入油,不用太多,丸子不是很吸油,用一个勺口深一点的汤羹挖起面糊放入七成热的油锅里,火要略小一点,并不要炸糊了,炸到外皮金黄即可。(三)丸子炸好后,即可食用,亦可用来烧丸子汤。
1.将清水加入锅中煮沸后,放入紫菜和丸子,准备香菜段和虾皮放入碗中备用
2.锅开后加盐少许,滴入香油即可将丸子汤盛入有虾皮和香菜段的碗中,一碗香喷喷的紫菜丸子汤就大功告成了。
三、萝卜丝丸子怎么炸又好吃又简单
主料:绿萝卜1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个
辅料:面粉100克、食盐2小勺、白胡椒粉适量、植物油1小锅
5、加入面粉跟白胡椒粉,这个量可根据自己的喜好进行调整。
9、待油热后加入小丸子,油温足够的话,下入锅内的丸子马上就会浮起来,假设没有浮起来,稍微等一下油温。
10、速度地下满丸子,小火炸制几分钟。
四、炸萝卜丝丸子怎么做
绿萝卜半个、面粉 30、植物油适量、盐 1勺、花椒粉少许、蛋液 20克
2、入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿
3、挤净水份,加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香
4、拌成如图的状态,看似松散,用手一团可成团
5、油烧至五成热时,用手将丸子团成型,一个个放入
6、先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟
7、捞出放在厨房纸上,吸去余油即可
五、要想炸出又香又脆的萝卜丸子该怎么做用面粉淀粉可以吗
1、先把箩卜切成丝放进少量盐,腌出水分攥干放进盆中。放进少量盐,花椒面,白胡椒粉,油耗,提早泡好葱姜水少量,家中有香炸粉的放适当香炸粉,并没有的能用剩的馍馍剁碎,在放少量小麦面粉搅拌均匀。把温度4层热,中小型火堆肉丸子用手掌挤压放进锅中,慢火慢炸,炸得双面金黄色捞起来,火不必变大,要不然会出现外面糊了,里边还没熟的状况。炸萝卜丸子放香炸粉或是馍馍碎这步至关重要,
2、放了这两种食物炸出来滴丸子表皮松脆,口味特别好。起油锅,直到温度大概6成热的情况下就可以下肉丸子了,这个时候迅速下肉丸子,等肉丸子定形以后就需要捞出来。温度烧到七成热之上的情况下再度放入肉丸子再炸一下。那样炸成啦的肉丸子才能又香又脆,并且并不是十分的油腻感哦。关键表明炸萝卜丸子最好不要放姜蒜末,
3、放了这两件物品炸出来的肉丸子上面有小黑点,不知大家注意了并没有炸制肉丸子时一定要用慢火,火太大表层非常容易糊并且里边不易熟。肉丸子不用团的过紧,就那样用勺子轻轻地归整成肉丸子状就可以,这种肉丸子做出来里面较为松散美味,确实掌握不太好可以加一点儿香炸粉或是馒头渣,以使肉丸子疏松美味。为何要炸二遍肉丸子。
4、第一遍关键是为了让肉丸子定形,此次温度一定不要太高,大概6成热就可以了,第二遍再炸的情况下温度一定要高,炸完以后萝卜素丸子会十分的松脆,节油并且吃起来不容易特别的腻人。许多好朋友炸素丸子的情况下总是会炸焦便是第一次温度太高了,而且并没有再炸的原因。炸萝卜丸子,无需木薯淀粉也不用小麦面粉,要想外酥里嫩、更为松脆得话,放入少量的香炸粉就可以。
六、炸萝卜丝丸子正宗做法炸萝卜丝丸子怎么做
1、主料:白萝卜2根、胡萝卜1根、葱30克、香菜20克、姜10克、
2、辅料:油适量、盐1勺、五香粉2匙、味精0.2匙。
3、萝卜去皮洗净用擦子擦成细丝。
4、锅中烧开水将萝卜丝焯水去除辣味后立即放入冷水中过凉。
6、胡萝卜去皮洗净沥干水份剁成小粒。
8、胡萝卜、萝卜、葱、姜、香菜放入容器中再放入五香粉、油、盐、味精。
11、馅料依次搓揉成均匀的圆球形状。
12、锅中倒入适量油加热油温至八成热成热放入萝卜丝丸炸起来。
13、萝卜丝丸飘上来时可以轻轻翻动一下。
14、炸制金黄色固定成形即可出锅。
路边摊炸萝卜丝饼和炸萝卜丝丸子怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!